Dossier agrumes sur france 5

Prenez une bonne dose de vitamines et découvrez tout sur les agrumes dans cette émission ! Quelles sont leurs avantages et inconvénients ? La Quotidienne vous dit tout !

Les agrumes

Une belle vidéo, qui parle des agrumes, présenté par Jamy, Fred et Sabine, équipe de  « C'est pas sorcier », qui est un magazine de vulgarisation scientifique.

Installation d'une orangerie

Une fois on a le terrain à planter, que se soit acquit par achat, héritage ou location, il doit être mis en valeur afin de l'adapter à une plantation d'agrumes normalisée.
Préparation du terrain:
- désherbage: il faut éliminer les mauvaises herbes néfastes pour les agrumes qui sont le cypérus et le chiendent soit mécaniquement soit chimiquement.
Si le terrain est un ex-verger d'agrumes, une extirpation des racines de l'ancienne plantation et une période de repos de 4 à 5 ans sont  obligatoires avant la replantation.
- nivellement: c'est une opération qui dépend de la nature de terrain et du mode de conduite du verger (irrigation traditionnelle).
- défoncement: cette opération est nécessaire dans le cas des sols profonds, sols compacts et pour l'extirpation des anciennes racines. Elle est de 0.8 à 1 m de profondeur. Par contre elle est déconseillée en terre sablonneuse et en cas de présence de croûte calcaire ou croûte rocheuse. Cette opération doit être suivi d'un labour profond (30 cm).
- travail superficiel: le défoncement et le labour profond laissent des grosses mottes, des racines et des pierres. Après nettoyages, plusieurs passages de cultivateur sont nécessaires pour l'ameublissement et l'aplatissement du sol.
  Clôture et brise vent:
La clôture est nécessaire pour protéger le verger contre le vol des fruits et les dégâts des animaux. Il ne faut pas employer de haies en cactus car il représente un foyer préférable pour la cératite,  ennemi redoutable des agrumes.
On distingue deux types de brises vent: brises vent permanant et brises vent temporaire.
- brises vent permanant: il est préférable de les installés 3 à 4 ans avant la plantation des agrumes. Puisque le brise vent protège jusqu'à 10 à 12 fois sa hauteur et les espèces utilisées pour cet effet peuvent atteindre 10 m de hauteur, les parcelles sont donc un maillage de 100 m de côte.
Parmi les espèces les plus utilisées, on trouve l'eucalyptus (comme clôture), le cyprès, le tamarix et le casuarina. Sur la ligne, on plante les brises vent avec un écartement de 0.5 à 0.8 m pour le tamarix et de 1.5 à 2 m pour le cyprès et le casuarina. La distance entre le brise vent et la première rangée d'agrumes doit être de 6 à 8 m.
Une fertilisation adéquate est nécessaire pour avoir un développement rapide du brise vent. Cette dernière peut être, par mètre linéaire, comme suit: 120 g d'acide phosphorique et 50 g de potassium comme fumure de fond,  30 g d'azote comme fumure d'entretien chaque année. A âge adulte, une irrigation comparable à celle d'une rangée d'agrumes est suffisante.
- brise vent temporaire: ces brises vent sont nécessaire pour deux raison; la première parce qu'il est rarement possible de planter les brises vent permanents 3 à 4 ans avant plantation des agrumes et la deuxième parce que le jeunes plants manifestent une grande sensibilité vers le vent.
Ces brises vent peuvent être soit des abris individuels de 2 m de hauteur et 1.5 m de largeurs, placés à 60 cm du plant du côté du vent dominant. Soit des lignes de brises vent  de 2.5 m de hauteur tout les 25 à 30 m.
Plantation des arbres:
Densité de plantation:
La densité de plantation dépend généralement de l'espèce à cultivée, du porte greffe, de la région et des convictions de l'agriculteurs. Les distances de plantations utilisées varies de 9 X 9 m (123 arbres/ha) à 6 X 3 m (555 arbres/ha avec l'élimination d'une arbre sur 2 la vingtième année).

Source: CIVAM BIO CORCE

De préférence, les lignes de plantations seront orientées Nord Sud pour une meilleure interception de la lumière.
Piquetage:
Une fois on a fixé la densité de plantation, on passe au marquage de l'emplacement des arbres. On commence par l'établissement de la ligne de base ensuite une ligne qui lui est perpendiculaire. A l'aide de théorème de Pythagore, on marque l'emplacement de tous les arbres de la parcelle.
Creusage des trous de plantation:
Dans le cas d'un parcelle où on a fait un défonçage, les trous de plantations sont un cube de 0.5 m de côte, et sont creusées manuellement ou mécaniquement à l'aide d'une tarière.
Dans le cas d'une terre sablonneuse et légère, les trous sont faits bien avant la plantation pour préparer un lit de plantation.
Fumure de fond:
L'incorporation de la fumure organique bien décomposée et la fumure minérale phosphopotassique sont nécessaires pour un bon démarrage de la culture. Ces apports sont fonction de la fertilité du sol et de la densité de plantation. A titre d'indication, ces apports sont comme suit:
Engrais    Terre sablonneuse ou légère (par arbre)    Terre moyenne et profonde (à l'hectare)

Source: AVFA

Repiquage des plants:
Dans les régions où la croissance est discontinue, la plantation des agrumes se fait en printemps.
Le jour de plantation, on creuse, dans le remblai, un petit trou de plantation capable de recevoir le jeune plant en motte. On confectionne une cuvette, même en présence d'une installation goutte à goutte, et on arrose avec 50 l d'eau par arbre.
-    le point de greffe doit être au dessus de sol d'au moins 20 cm;
-    Le plant doit être bien droit;
-    Installation d'abri individuel s'il est nécessaire;
-    Arroser chaque semaine avec 50 l d'eau la première année en  évitant l'excès.

Exigences de la culture

Climat:

- Géographie: les agrumes sont originaire des pays Sud Est asiatique qui se caractérisent par un climat tropical chaud et humide. La culture des agrumes se repartît entre les latitudes 40 ^ème sud et  44 ^ème nord.

Zones favorable pour la  culture des agrumes

 

- Température: Sous le tropique la croissance des agrumes est continue, dans les autres régions la croissance est discontinue, repos hivernale, parce qu'elle est fonction de la température et de la lumière.

Les températures moyennes favorables à la culture des agrumes sont de l'ordre de 10 à 12 °C pour les moyennes hivernales et de 22 à 30 °C pour les moyennes estivales.

Les températures négatives leurs sont néfastes. A – 3 °C, le gel peut affecter le feuillage, les jeunes pousses et même les rameaux, avec une différence de dégât selon la rusticité de l'espèces ou la variété. L'activité de croissance commence à 13 °C et se poursuit jusqu'au 36 °C, au delà, la croissance végétative s'arrête.

En hiver, les températures fraîches qui se situent entre 0 et 12 °C, ont un effet favorable sur la coloration de l'épiderme des fruits. Par contre, les températures élevées au moment de la floraison sont très endommageables pour les fleurs.

- Vent: il est l'ennemi redoutable des citrus. Les vents fort et froids provoquent la chute des fleurs, des fruits, des feuilles et arrivent même à dégarnir les rameaux. Il cause de grands dommages surtout au moment de la chute biologique et la récolte.

Sol:

Les agrumes se développent bien en sols légers, perméables, profonds et sains. En cas des sols argileux, il vaut mieux installer un système de drainage ou pratiquer la culture sur ados afin de favoriser une bonne aération du sol.

Les agrumes craignent les sols riches en calcaire actif, le taux de ce dernier ne doit pas dépasser 12 % (et pas plus de 5 % pour le porte greffe du genre poncirus). Le pH du sol doit être voisin de la neutralité (entre 6 et 7). En pH alcalin, l'absorption des olégo-éléments, devient déficiente et les agrumes manifestent des carences en ces éléments. 

Eau:

Les agrumes sont des cultures d'origines tropicale, donc sont exigeantes en eau. Une moyenne de 1200 mm par ans est nécessaire pour le bon déroulement du cycle de culture dans le bassin méditerranéen.

Les agrumes sont sensibles à la salinité, une eau de bonne qualité ne doit pas contenir plus de 1.5 de résidu sec par litre (avec un taux de chlorure de sodium inférieur à1g/ litre).  Les agrumes craignent la stagnation d'eau qui cause l'asphyxie des racines et la maladie de gommose pour les portes greffe sensibles. Condition (stagnation) qui se présente en cas des sols lourds.  

Multiplication

Afin d'obtenir des plants indemnes des virus, la multiplication des agrumes doit être bien maîtrisée.
Comme la plupart des espèces végétale, la multiplication des agrumes se fait par semis ou par voie végétative (bouturage, marcottage, greffage,..)
Multiplication par semis:
Le semis donne des plants sains qui ne portent pas des virus, des plants vigoureux mais qui entrent en production 3 à 5 ans plus tard que ceux issu par voie végétative, aussi la multiplication par semis ne conserve pas l'identité génétique de la plante mère. Cependant elle est utilisée pour la multiplication des portes greffe exemple: bigaradier.

Chez les citrus et à des degrés divers, l'embryon de la graine peut se développer à partir du nucelle de l'ovule sans recours au partenaire mâle; C'est la polyembryonie. Les plants nucellaires conservent les caractéristiques du sujet mère mais il faut faire une sélection des plants intéressant. En effet, ces plants entrent en production tard, leur bois reste longtemps épineux, ils présentent une nette différence avec le pied mère au niveau de la fertilité, de résistance au froid, du nombre des pépins et de la qualité des fruits.
Cette méthode d'assainissement nucellaire n'est plus utilisée et a été remplacé par le micro greffage d'apex.
Multiplication végétative:
C'est la multiplication asexuée. Dans ce cas, les caractéristiques variétales sont conservées à 100 % et la fructification ou la mise à fruit est très rapide (2 à 3 ans). La  multiplication végétative des agrumes peut être par bouturage, marcottage ou par greffage.
Le bouturage: tous les agrumes peuvent être multipliés par bouture, mais cette technique n'est utilisée que pour les porte greffe à petit échelle, le cédratier, le lime pour la culture en pot.
Le marcottage: pour les agrume, on parle de marcottage aérien. Les atouts de cette technique sont l'efficacité et la rapidité. Elle est utilisée surtout par les passionnés du l'aspect décoratif des agrumes, le calamondin est l'un de ces clients par excellence.
Le greffage: se fait entre deux agrumes: le greffon représente le vérité à cultivée (partie aérienne) et le porte greffe représente le support (partie souterraine) donne au greffon la vigueur, la résistance au froid, aux virus et au calcaire actif.
C'est la technique de multiplication majeure des agrumes dans le monde. Elle peut être en écusson ou en couronne.
Greffage en écusson: c'est la plus utilisée: transplantation d'un œil du greffon sur le porte greffe.
Greffage en couronne: bien adapté pour le vieux sujet gelé ou malade ainsi que pour la conversion variétale. On le désigne par fois par le surgreffage.

historique

Origine du culture: Les agrumes sont originaires des pays du sud est asiatique, selon plusieurs légendes, la culture est connu il y a un peut plus de 4000 ans, et cultivée depuis environ 3000 ans. Ils sont cultivés d'abord pour leur parfum ensuit pour leurs fruits. La propagation de la culture a y lieu dans les pays sud est asiatiques: sud de Japon et archipel de Malaisie ensuite vers l'Inde et les.

Dans le bassin méditerranéen, le Liban est un des plus ancien pays à avoir pratiqué la culture des agrumes sur une grande échelle.

Le cédrat fut le premier agrume connu du bassin méditerranéen depuis 300 ans av JC. Les Romains le connaissent sous le nom de pomme de Médie. Les anciens médecins Arabes du Moyen- orient préparent certains médicaments à partir de la bigarade. C'est des régions côtières allant de Cilicie au sud de Palestine en passant par le Liban que les croisés rapportent et font connaître en Europe à la fin de XI éme siècle le citron et la bigarade.

  

De chine aux régions méditerranéennes, ce sont les Portugais qui au XV éme siècle, après la découverte de la route des Indes par le sud de l'Afrique par Vasco de Gama, ont introduit les oranges. Espèce fondamentale du genre citrus par le nombre de ces variétés, l'importance de sa production et le parfum exceptionnel de ses fleurs.

Le mandarinier est originaire de la chine, son appellation (mandarinier) est liée à la couleur de sa peau qui est le même que la robe de soie porté par les mandarins, hauts fonctionnaires de l'Empire chinois.

Bien que la culture soit très ancienne, elle n'est introduite dans le bassin méditerranéen qu'en XIX éme siècle.

Comme la majorité des agrumes, le pamplemoussier est originaire du sud–est asiatique (archipels de Malaisie et d'Indonésie). Le pamplemoussier est un des ancêtres du genre citrus. Environ 100 ans av JC, a été introduit dans le sud de l'Asie continentale où une diversification secondaire a vu le jour (citrus maxima).

Malgré son ancienneté, le pamplemoussier n'est propagé qu'au  XVII éme siècle, c'est à travers le capitaine anglais Philip Shaddock que les premières semences de pamplemoussier ont arrivé au Caraïbe.

Plus tard au milieu de XVIII éme siècle, le premier pomelo (appelé aussi Grapfruit chez les anglais) a été découvert à Porto Rico. Cette nouvelle espèce botanique (citrus paradisi) serait issue d'un croisement naturel entre un pamplemoussier et un oranger, hypothèse confirmée grâce à l'utilisation des marqueurs moléculaires. La culture de pomelo n'est commencée que vers 1920.

Le clémentinier est issu d'un croisement entre mandarinier et l'orange amère. Elle fut créée au débit du XX éme siècle par un missionnaire français en Algérie, le père Clément DOZIER, d’où l'origine de son appellation.

Botanique

1. taxonomie:

Les agrumes appartiennent à la famille des Rutacées, qui se subdivise en plusieurs groupes et se caractérise principalement par la présence de secrétions particulières (terpinoïdes amers, essences aromatiques volatiles, etc) et d'épines de divers types. Le groupe de Citrinae se subdivise en 3 genres: Citrus, Fortunella et Poncirus.

Chaque genre se subdivise en espèces (exemples: Citrus sinensis) et variété (exemple: citrus sinensis 'Washington navel').

Schéma

Le genre Fortunella comprend six espèces dont deux seulement sont cultivées: Fortunella Japonica et Fortunella Margarita,  les fruits sont connus sous le nom de kumquats servent à la fabrication des confits (Espagne et Maroc).

Le genre Poncirus renferme seulement l'espèce Poncirus trifoliata utilisé seulement comme porte greffe. Les fruits ne sont pas comestibles, les  feuilles ont trois folioles et le feuillage est caduc.

Le genre Citrus est le plus important parce qu'il renferme  les principales espèces cultivées. Le nombre d'espèces dans se genre est sujet d'une grande controverse entre les botanistes, l'américain Swingle (1943) recense 16 espèces tandis que le Japonais Tanaka (1957) dénombre 156 espèces.

Parmi les espèces les plus connu on site

Les oranges: citrus sinensis, dont on trouve les navels, les blondes, les sanguines, les demi sanguine et les douces;

Les citronniers: citrus limon;

Les clémentiniers: citrus  clementina;

Les cédratiers: citrus medica;

Les mandariniers: citrus reticulata;

Les bigaradiers: citrus aurantium;

Les pamplemoussiers: citrus grandis;

Les pomelos: citrus paradisi.

     

2. morphologie

Les agrumes sont des petits arbres, dont la hauteur ne dépasse pas le 10 mètres. Leur frondaison est généralement dense et leurs feuilles sont persistantes, à l'exception de genre poncirus.

• Les racines:

Les agrumes ont un système racinaire superficiel, de couleur blanchâtre ou brunâtre, se localise dans le 1 er mètres de profondeur mais qui peut s'étendre jusqu'aux 6 m latéralement, ce qui explique la forte sensibilité des agrumes à la sécheresse,  à l'exception du genre poncirus qui a un système pivotant et profond.

Le système racinaire comporte les racines principales, deux à trois qui assurent la fonction d'ancrage de l'arbre, les racines secondaires, leur importance dépend généralement du porte greffe, du sol et des pratiques culturales,  les radicelles et les poils absorbants (chevelu) qui assurent la nutrition et la respiration de l'ensemble de l'arbre.

• La partie aérienne

Le tronc: il ne dépasse pas le 1 m de hauteur, on limite sa croissance par la taille de formation pour favoriser le développement des futures charpentières. C'est au niveau du tronc que se situe la ligne de greffe.

Les ramifications: sont limité par la taille de formation en 3, 4 ou 5 charpentières et se devisent en sous charpentières et portent les rameaux végétatifs et les rameaux fructifères.

Les feuilles: les citrus sont des arbres à feuillus persistant alors que le genre poncirus perd ces feuilles en hiver. Les feuilles sont simples, alternes entières ou dentées ayant une forme allongée, mais généralement ces caractéristiques varient avec l'espèce et la variété.

 Certains espèces de citrus ont des feuilles qui portent à leur base une épine franche (bigaradier, pomelo, oranger) alors que pour d'autre espèces, l'épine est peu développée (citronnier, mandarinier clémentinier).

La fleur: les agrumes ont des fleurs hermaphrodites, qui peuvent être solitaires ou en corymbe, axillaires ou terminaux. L'époque de la floraison est fonction de l'espèce et du climat. Les fleurs sont généralement de couleur blanche, de 4 à 5 pétales imbriqués, très odorantes.

Le fruit: est fonction aussi de l'espèces et des variétés de point de vue coloration, forme, taille, jus et époque de maturité.

Il est constitué des quartiers remplis des petites vésicules très juteuses. Le nombre des pépins, l'acidité, le taux du sucre et la fraction du jus représentent les essentiels critères de qualité du fruit.